ちばき屋ラーメン道【極】マニュアルの中身を公開
「ラーメン道【極】マニュアル」の気になる内容は・・・
今回、お世話になったちばき屋さんのラーメン道【極】マニュアルですが、ちばき屋さんのラーメンをほぼ再現できることはわかったと思いますが、どんな内容なのかちょっと気になりますよね?ってなわけで、少しこちらで紹介させて頂きます。
DVDとパッケージ。なかなかカッコイイ。
DVDはいくつかのメニューに分かれています。
・ はじめに
・ 青湯(チンタン)スープ
・ 焼豚
・ 煮玉子
・ 白湯(パイタン)・とんこつスープ
・ おわりに
・ 特典「千葉憲二×河原成美×田中満儀対談」
ちなみに、麺とメンマについては何も触れてなかったので、おそらく業者から仕入れていると思われます。
全編にわたって、店主の千葉憲二さんが自ら教えてくれます。最初は心のなかで「おっさん」と呼んでいたが、最後には「先生」と呼んでいた(笑)
とんこつラーメンのスープに関しては、田中商店さんで作り方を教えてくれます。ここでも先生がでしゃばってわざわざお越し下さり、丁寧に解説してくれます。先生の解説はなかなか面白い。
お店の中に入り、作り方をそのまま見せてくれてます。ちばき屋さんもそうですが、同業者に見られてもいいのだろうか?って老婆心ながら心配になる。
と言うわけで、ほぼ全て公開のDVDです。これでこの値段は安すぎないか?と、また要らぬ心配をしてしまう僕でした。